Skincare Fermentasi: Kenapa Galactomyces & Bifida Disebut Lebih Ampuh dari Bahan Biasa

Kalau kamu rajin mantengin dunia skincare Korea, kamu pasti sadar satu hal: kata "ferment" sekarang nempel di mana-mana. Fermented essence, galactomyces toner, bifida serum. Bahkan brand lokal pun mulai ikut-ikutan. Sekilas kedengarannya kayak gimmick marketing — tapi anehnya, bahan fermentasi ini sudah bertahan lebih dari empat dekade di industri skincare, jauh sebelum TikTok ada. Sesuatu yang cuma gimmick biasanya mati dalam dua tahun.

Jadi pertanyaannya: apa yang sebenarnya terjadi waktu sebuah bahan skincare "difermentasi"? Apakah benar lebih ampuh, atau cuma kemasan ulang dari bahan biasa dengan harga lebih mahal? Saya gali sampai ke risetnya, dan jawabannya ternyata lebih menarik dari dugaan saya.

Asal-usulnya: tangan pembuat sake yang bikin ilmuwan penasaran

Cerita paling legendaris soal skincare fermentasi datang dari Jepang, tahun 1970-an. Ilmuwan dari sebuah perusahaan kosmetik memperhatikan sesuatu yang aneh di pabrik sake: wajah para pembuat sake yang sudah berumur tampak keriput dan tua, tapi tangan mereka — yang setiap hari tercelup dalam cairan fermentasi beras — justru lembut dan tampak muda.

Dari rasa penasaran itulah lahir bahan yang mereka sebut Pitera: cairan hasil fermentasi ragi dari genus Galactomyces. Klaim perusahaan, cairan bening itu kaya vitamin, asam amino, mineral, dan asam organik. Kedengarannya seperti dongeng marketing, memang. Tapi yang bikin saya tertarik: mereka tidak berhenti di cerita. Perusahaan induknya menjalankan studi laboratorium yang menemukan bahwa bahan ini punya efek antioksidan dan meningkatkan produksi hyaluronan (semacam "cadangan air" alami kulit) di sel epidermis.

Ada juga studi tahun 2014 yang menunjukkan bahan ini berpotensi membantu masalah pigmentasi, dan studi tahun 2015 yang menemukan Galactomyces Ferment Filtrate bisa mengaktifkan reseptor AhR — jalur penting untuk menjaga keseimbangan dan protein pelindung skin barrier. Catatan jujur: sebagian besar studi ini dilakukan di laboratorium (in-vitro), bukan uji klinis besar pada manusia. Jadi "terbukti secara ilmiah" di sini artinya ada dasar risetnya, bukan jaminan pasti bekerja di kulitmu.

Kenapa fermentasi disebut lebih ampuh? Ini logika sainsnya

Begini cara mikirnya. Fermentasi itu proses di mana mikroorganisme (ragi, bakteri baik) "memakan" bahan baku dan memecahnya jadi komponen yang lebih kecil: asam amino, peptida, asam organik, antioksidan, vitamin B. Molekul yang lebih kecil = peluang lebih besar untuk diserap kulit, karena salah satu tantangan terbesar skincare memang menembus lapisan terluar kulit yang sifatnya seperti tembok.

Selain itu, proses fermentasi juga menghasilkan senyawa baru yang tidak ada di bahan mentahnya. Analoginya seperti ini: kedelai dan tempe sama-sama dari kedelai, tapi tempe punya profil nutrisi dan manfaat yang berbeda karena sudah difermentasi. Prinsip yang sama berlaku di skincare — bahan yang sudah difermentasi punya "isi" yang berbeda dari bahan mentahnya.

Riset yang dimuat di jurnal ilmiah MDPI tahun 2024 merangkum temuan soal beberapa bahan fermentasi: Galactomyces ferment filtrate dikaitkan dengan hidrasi yang lebih baik, penurunan TEWL (penguapan air dari kulit), serta tampilan pori dan kemerahan yang berkurang. Sementara Bifida fermentation lysate dikaitkan dengan penguatan gen pelindung skin barrier dan penurunan produksi senyawa pemicu peradangan. Sekali lagi, ini temuan laboratorium yang menjanjikan — bukan janji hasil pasti.

Galactomyces vs Bifida: bedanya apa sih?

Ini bagian yang jarang dibahas blog lain, padahal penting biar kamu nggak asal beli. Keduanya "bahan fermentasi", tapi asalnya beda dan perannya beda.

Galactomyces ferment filtrate berasal dari ragi (yeast). Karakternya: fokus ke hidrasi, mencerahkan kulit kusam, memperbaiki tekstur, dan tampilan pori. Teksturnya biasanya cair seperti air — makanya sering muncul dalam bentuk essence atau first treatment essence. Kalau masalah utamamu kulit kusam, dehidrasi, atau tekstur nggak rata, ini yang biasanya direkomendasikan.

Bifida ferment lysate berasal dari bakteri baik Bifidobacterium (probiotik). Karakternya: fokus ke skin barrier dan kulit sensitif. Bahan ini dipakai di salah satu serum malam paling ikonik di dunia, dan menurut info produsennya diklaim membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat UV serta mendukung perbaikan DNA kulit. Satu studi yang dipublikasikan menemukan bahwa ekstrak bakteri 10% membantu fungsi barrier dan menurunkan sensitivitas pada kulit reaktif. Jadi kalau kulitmu gampang merah, rewel, atau barrier-nya lagi bermasalah, bifida lebih masuk akal.

Singkatnya: galactomyces buat "kulit kusam dan dehidrasi", bifida buat "kulit sensitif dan barrier lemah". Banyak produk menggabungkan keduanya — dan itu sah-sah saja, karena perannya saling melengkapi. Buat yang mau paham dulu soal skin barrier sebelum memilih, saya pernah bahas tanda-tanda barrier rusak dan cara memperbaikinya di artikel ini.

Siapa yang cocok — dan siapa yang sebaiknya hati-hati

Nah, ini bagian yang paling sering disembunyikan konten promosi. Bahan fermentasi tidak cocok untuk semua orang, dan ada satu peringatan penting: galactomyces dilaporkan bisa memicu fungal acne (jerawat jamur / malassezia folliculitis) pada sebagian orang.

Logikanya begini: jamur malassezia yang hidup normal di kulit kita suka "makan" komponen hasil fermentasi. Buat kulit normal ini bukan masalah. Tapi kalau kamu termasuk yang gampang kena fungal acne — ciri-cirinya bruntusan kecil-kecil yang gatal, nggak mempan diobati pakai obat jerawat biasa — bahan fermentasi bisa memperparah. Ini bukan berarti galactomyces "berbahaya", tapi berarti kamu perlu kenal dulu jenis masalah kulitmu.

Kelompok yang umumnya cocok: kulit kering dan dehidrasi, kulit kusam, kulit yang barrier-nya mulai melemah, dan pemula yang takut pakai bahan aktif keras seperti retinol atau AHA. Bahan fermentasi terkenal minim iritasi — makanya sering disebut "bahan aktif yang ramah pemula". Untuk bifida, bahkan ada riset yang spesifik menelitinya pada kulit sensitif dan reaktif dengan hasil yang menjanjikan.

Aturan mainnya tetap sama seperti mencoba skincare baru apa pun: patch test dulu di area rahang atau belakang telinga selama beberapa hari. Kalau muncul bruntusan gatal atau kemerahan yang nggak biasa, stop. Nggak usah maksa "purging" — bahan fermentasi bukan bahan eksfoliasi, jadi nggak ada fase purging yang wajar.

Cara pakai yang benar biar nggak mubazir

Essence fermentasi paling umum dipakai setelah toner dan sebelum serum yang lebih kental. Urutannya: cleanser → toner → essence fermentasi → serum → moisturizer → sunscreen (pagi hari). Teksturnya yang cair seperti air memang dirancang untuk jadi "jembatan" — menyiapkan kulit agar lapisan berikutnya menyerap lebih baik.

Cara aplikasinya: tuang secukupnya ke telapak tangan, lalu tepuk-tepuk lembut ke seluruh wajah dan leher. Jangan digosok. Beberapa orang suka teknik layering 2–3 lapis tipis (ditunggu meresap tiap lapisnya) untuk hidrasi ekstra — ini opsional, bukan wajib. Dipakai pagi dan malam sama-sama oke.

Soal kombinasi bahan: essence fermentasi umumnya aman dipadukan dengan niacinamide — malah banyak produk yang memang menggabungkan keduanya dalam satu formula, seperti COSRX Galactomyces 95 yang juga mengandung niacinamide. Kalau kamu masih bingung soal niacinamide, panduan lengkapnya ada di sini. Yang perlu dihindari: jangan ditumpuk bareng eksfoliasi keras (AHA/BHA dosis tinggi) di rutinitas yang sama kalau kulitmu sensitif — bukan karena bahaya, tapi karena mubazir: kulit yang iritasi nggak bisa menyerap apa pun dengan baik.

Produk fermentasi yang gampang dicari di Indonesia

Berita baiknya, kamu nggak perlu beli produk impor mahal buat coba. Beberapa pilihan yang beredar resmi di Indonesia:

• Erha Age Corrector Essence Galactomyces & Prebiotic — brand klinik lokal, mengandung galactomyces ferment filtrate sekitar 10% plus prebiotic. Cocok buat yang mau coba galactomyces dengan harga masih masuk akal dan beli di official store.
• The Bath Box Daily Secret 95% Galactomyces Facial Treatment Essence — brand lokal dengan kadar galactomyces 95%, untuk yang mau "dosis" fermentasi lebih tinggi. Komposisinya relatif sederhana.
• COSRX Galactomyces 95 Tone Balancing Essence — produk K-beauty legendaris dengan 95% galactomyces plus niacinamide dan panthenol. Sudah punya nomor izin edar BPOM, jadi aman dibeli di Sociolla atau official store.
• Votre Peau Brightening Spray Sake Essence — versi unik karena kemasannya spray (fermentasi beras/sake), praktis buat yang malas aplikasi pakai tangan.

Catatan penting: daftar di atas bukan peringkat dan bukan rekomendasi berbayar. Pilih berdasarkan kebutuhan kulitmu dan budget — bukan berdasarkan siapa yang paling viral. Dan selalu cek label serta nomor BPOM sebelum beli; kalau belum paham cara baca label skincare, baca panduan ini dulu.

Pertanyaan yang sering bikin ragu (dijawab jujur)

"Fermentasi kan pakai ragi/bakteri — berarti ada alkoholnya dong?"
Nggak. Fermentasi kosmetik bukan fermentasi minuman. Prosesnya dikontrol di laboratorium, dan hasil akhirnya adalah filtrat/lisat yang sudah distandarisasi — bukan cairan beralkohol. Kamu nggak akan mabuk pakai essence fermentasi, dan kulitmu nggak akan "terbakar" alkohol.

"Katanya bikin ketergantungan, bener nggak?"
Mitos. Nggak ada mekanisme biologis yang bikin kulit "ketergantungan" pada bahan fermentasi. Kalau setelah berhenti pakai kulitmu balik seperti semula, itu karena kamu berhenti memberi nutrisi — sama seperti berhenti pakai moisturizer lalu kulit jadi kering lagi. Itu bukan ketergantungan, itu logika.

"Kulit berjerawat boleh pakai?"
Tergantung jenis jerawatnya. Jerawat hormonal atau komedo biasa umumnya aman-aman saja. Tapi kalau jerawatmu tipe fungal acne (bruntusan kecil gatal), galactomyces sebaiknya dihindari. Bifida relatif lebih aman untuk kulit rewel, tapi patch test tetap wajib.

"Umur berapa boleh mulai pakai?"
Bahan fermentasi termasuk kategori gentle, jadi secara umum aman untuk remaja yang sudah mulai skincare-an — asal fokusnya hidrasi, bukan anti-aging. Nggak ada batas umur resmi, yang penting sesuaikan dengan kebutuhan kulit.

Kesimpulan: worth it atau sekadar tren?

Setelah menggali risetnya, kesimpulan saya: skincare fermentasi bukan gimmick kosong, tapi juga bukan "bahan ajaib" seperti yang digembar-gemborkan iklan. Kelebihannya nyata dan masuk akal secara ilmiah — molekul lebih kecil, kandungan asam amino dan antioksidan alami, plus profil iritasi yang rendah. Kekurangannya juga nyata — bukan untuk semua jenis kulit, dan bukti klinis besarnya masih terbatas.

Posisinya mirip seperti probiotik di dunia makanan: bukan obat, tapi pendukung kesehatan yang layak dipertimbangkan. Kalau kulitmu kusam, dehidrasi, atau sensitif dan kamu cari bahan aktif yang nggak "galak", essence fermentasi layak masuk wishlist. Kalau kulitmu sudah cocok dengan rutinitas sekarang dan nggak ada masalah, nggak ada kewajiban ikut-ikutan tren ini.

Yang pasti: jangan beli karena FOMO, beli karena paham kenapa kamu butuh. Itu prinsip yang berlaku buat semua skincare — fermentasi atau bukan.

Sumber

• K-Beauty Ingredient, "Why Korean Skincare Ferments Everything: The Science Behind Galactomyces, Bifida, and Rice Ferments" — Penjelasan berbasis bukti tentang bahan fermentasi dalam skincare Korea — galactomyces, bifida, dan fermentasi beras. kbeautyingredient.com
• Clicks, "K-beauty: The benefits of fermented skincare" — Penjelasan tentang manfaat skincare fermentasi dalam K-beauty. clicks.co.za

Ditulis oleh Diaz, redaksi Zona Kecantikan.

Bagikan Artikel ini